Roku 2007 se pozdější zakladatelé pivovaru, tehdy čtyřiadvacetiletí James Watt a Martin Dickie rozhodli, že pivní trh v Británii jim nepřináší to, co od něj očekávají. Začali tedy ve Fraserburghu, městě na severovýchodě Skotska vařit své vlastní řemeslné pivo . Začínali malými dávkami, ručně plněnými lahvemi a prodejem vlastního piva na místních trzích z otlučené staré dodávky.
Během příštích 15 let se pivovar Brewdog stal téměř fenoménem mezi řemeslnými pivovary, ovšem nejen díky svým výrobkům, ale možná ještě spíš díky značně agresivnímu marketingu a s ním spojeným všemožným aktivitám. I přes to věříme, že v jejich nabídce se stále najdou piva, která stále stojí za to ochutnat.