Varnsdorfský pivovar Kocour byl jedním z průkopníků nového pohledu na pivo a pivovarnictví v Čechách. Společně s dalšímy malými pivovary se snaží přesvědčit i české pivaře, že pivo nerovná se jen chlazená desítka v lednici. Že pivo je víc než český ležák. Dá se báječně se skloubit s gastronomií a dá se pít podle ročního období nebo nálady.
Kocour nabízí pestrou paletu pivních speciálů, sahající od tradičních ležáků až po nejrůznější svrchně kvašené speciály, které se snaží neustále zdokonalovat.