Rodinný pivovar byl založen v roce 1624 ve franckém městě Buttenheim mezi Bambergem a Erlangenem. Zkušení mistři sládci i dnes vaří velmi tradičním způsobem podle starých receptur a dávají pivům dostatek času na vyzrání a rozvinutí chuti. Zastávají názor, že kvalitu prostě ochutnáte a tak je samozřejmostí, že používají jen ty nejlepší suroviny.
Firmu dnes řídí bývalý sládek Norbert Kramer. Roční výstav pivovaru se pohybuje okolo 40tis. hl.